支付寶螞蟻莊園每天都為大家準備了題目，2021年8月21日的題目蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎?想必大家很想要知道，下面小編就為大家帶來(lái)了今日螞蟻莊園答案介紹。
蝦頭變黑是因為重金屬超標嗎?
答案：一般不是
答案解析
其實(shí)蝦頭變黑是發(fā)生了酶促反應，與蝦是否變質(zhì)、是否重金屬超標沒(méi)有關(guān)系，蝦體內普遍存在一種酪氨酸酶的物質(zhì)。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下會(huì )發(fā)生反應，形成優(yōu)黑素、褐黑素等黑色物質(zhì)，因此蝦頭會(huì )變黑是這個(gè)原因。
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